Презентация работы регионального центра на всемирном молочном саммите IDF

Апробация региональной системы управления высокопродуктивными генетическими ресурсами животноводства проводилась на всемирном молочном саммите производителей и переработчиков молока IDF, который проходил 20-24 сентября в г. Вильнюс (Республика Литва).

В ходе саммита состоялись деловые встречи с представителями государственных структур Евросоюза и Республики Литва, на которых обсуждались пути внедрения рекомендаций ICAR в молочном скотоводстве Ставропольского края и РФ.

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных и экономических наук, профессор Трухачев Владимир Иванович и профессор кафедры кормления и общей биологии доктор сельскохозяйственных наук, профессор Злыднев Николай Захарович

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных и экономических наук, профессор Трухачев Владимир Иванович и генеральный директор департамента развития сельского хозяйства Евросоюза Joost Korte

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных и экономических наук, профессор Трухачев Владимир Иванович и Министр сельского хозяйства республики Литва Виргиния Балтрайтиене

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных и экономических наук, профессор Трухачев Владимир Иванович и президент Литовского национального комитета IDF Bronius Markauskas

Ректор Ставропольского государственного аграрного университета, член-корреспондент РАН, доктор сельскохозяйственных и экономических наук, профессор Трухачев Владимир Иванович и Лайма Урбшене, заместитель директора государственной аккредитованной независимой лаборатории анализа цельного сырого молока «Pieno tyrimai»

Были сделаны доклад и стендовое сообщение по теме: «Высокопродуктивные генетические ресурсы в молочном скотоводстве Ставропольского края».

Доклад профессора кафедры частной зоотехнии, доктора сельскохозяйственных наук Олейника Сергея Александровича

Повышение эффективности производства и качества продукции, а также дальнейшая специализация производства являются основными тенденциями развития современного молочного скотоводства.

Маркетинговые исследования международного исследовательского центра IFCN (Dairy Research Center), за период 1996-2012 гг. показали, что удой на корову, в среднем по подконтрольным агроформированиям, увеличился на 29,3% и составил 7,5 тыс. кг молока за год. Наблюдается также укрупнение ферм, среднее количество коров на фермах выросло на 54% и составило 51 корову, при этом общее количество ферм по производству молока сократилось в 2,2 раза. В результате генетического прогресса, эффективного технологического менеджмента и обеспечения полноценного кормления наблюдается увеличение продуктивных качеств животных, что обусловило также и повышение конверсии питательных веществ рациона и уменьшение затрат кормов на производство 1 л молока в 1,5 раза.

После сессии докладов - фото с участниками, крайние справа - проф. Чейз (США), представитель CRV проф. Koenen (Голландия)

Таким образом, внедрение современных методов управления стадом, апробированных мировой практикой, в основе которых лежит применение рекомендаций ICAR, будет являться важным фактором обеспечения устойчивой тенденции позитивного развития молочного скотоводства в РФ и Ставропольском крае.

Разработка перспективных направлений совершенствования методов оценки белков молока с участием международных компаний   FOSS и EUROFINS (Дания)

Учеными Ставропольского государственного аграрного университета для апробации разработанной селекционно-технологической модели коровы производственного типа и совершенствования системы оценки качества молока и молочной продукции в соответствии с международными требованиями была произведена рабочая поездке на крупнейшую датскую корпорацию по производству лабораторного оборудования для анализов молока, мяса, кормов - FOSS и ее партнера, ведущую межгосударственную лабораторию Дании по оценке качества молока – EUROFINS.

Рис. Ученые СтГАУ, профессор Н.З. Злыднев и профессор С.А.Олейник в ходе рабочей поездки в корпорацию FOSS

Компания FOSS была основана в 1956 г. Нильсом Фоссом и первоначально называлась Foss Electric A/S. В настоящее время в FOSS работает около 1150 высококвалифицированных сотрудников по всему миру. Сегодня для тестирования 85 % всей мировой молочной продукции используются аналитические решения компании FOSS, которые стандартизированы в соответствии с требованиями: EU, IDF, AOAC, FGIS, ISO.

Наиболее современными приборами для анализа молока являются:

   Анализатор молока BactoScan FC- экспресс анализатор, созданный специально для подсчета общей бактериальной обсемененности сырого молока в центральных лабораториях или крупных племенных хозяйствах. Является промышленным стандартом при подсчете бактериальной обсемененности в более чем 25 странах мира и может анализировать до 200 образцов молока в час, анализ 1 пробы длится 9 минут, что позволяет принимать оперативные решения по улучшению качества молока.
   Анализатор MilkoScan FT+ – это высокопроизводительный, полностью автоматический анализатор молока для анализа с целью оплаты и селекции молочного стада. Он выдает быстрые, надежные результаты и предлагает новые возможности, например, профилирование здорового молока, анализ свободных жирных кислот, мочевины или казеина. Он также доступен как часть CombiFoss FT+ – эффективной интеграции MilkoScan FT+ и Fossomatic.
   Анализатор MilkoScan FT+ – это высокопроизводительный, полностью автоматический анализатор молока для анализа с целью оплаты и селекции молочного стада. Он выдает быстрые, надежные результаты и предлагает новые возможности, например, профилирование здорового молока, анализ свободных жирных кислот, мочевины или казеина. Он также доступен как часть CombiFoss FT+ – эффективной интеграции MilkoScan FT+ и Fossomatic. Он также доступен как часть CombiFoss FT+ – эффективной интеграции MilkoScan FT+ и Fossomatic.

Рис. Профессор С.А.Олейник информирует об основных аспектах разработки селекционно-технологической модели коровы производственного типа

Рис. В ходе обсуждения актуальных проблем оценки качества молока в компании FOSS совместно с ведущим специалистом по научным разработкам Даниелем ШВАРЦЕМ

Рис. Представитель FOSS знакомит ученых Ставропольского ГАУ с основными направлениями разработки новых приборов

Рис. Представитель FOSS знакомит ученых Ставропольского ГАУ с основными направлениями инновационной деятельности компании

Также, в ходе рабочей поездки были обсуждены перспективы научно-технического сотрудничества с использованием нового анализатора для молока и сливок MilkoScan Mars, которым укомплектована Лаборатория селекционного контроля качества молока ФГБОУ ВО Ставропольского ГАУ.

Учитывая то, что анализатор MilkoScan Mars работает без подготовки проб, необходимой для классических химических методик анализа, время анализа одной пробы сокращается до 1,5 минуты, а также то, что прибор, благодаря технологии Фурье ИК-спектроскопии, позволяет не только использовать заводские калибровки, но также и разрабатывать собственные, особый интерес у сторон вызвала возможность разработать новые калибровочные кривые для анализа содержания фракций каппа-казеина в молоке, эти работы на начальном этапе выполняются сторонами самостоятельно.

Рис. Ученые СтГАУ, проф. Злыднев Н.З. и проф. Олейник С.А. в рабочей поездке в лабораторию EUROFINS

Межгосударственная лаборатория анализа качества молока EUROFINS - это крупное современное предприятие, которое широко использует в своей работе инструментальное оборудование компании FOSS.

Рис. Профессор Н.З.Злыднев знакомится с деятельностью лаборатории

Лаборатория EUROFINS может стать эффективным помощником для организации национальной системы независимого мониторинга качества молока, имея опыт межгосударственной кооперации, специалисты компании проявили интерес к установлению творческих и научно-технических контактов с российскими специалистами.

Рис. Профессор Н.З.Злыднев совместно с представителем компании FOSS знакомится с автоматизированной системой оценки качества молока

Мониторинг качества молока в лаборатории EUROFINS производится по широкому спектру показателей, кроме обязательных параметров – жир, белок, соматические клетки, также молоко исследуется на предмет носительства коровами инфекционных заболеваний: лейкоз, бруцеллез, туберкулез, паратуберкулез, вирусный ринотрахеит, различные виды бактериального носительства. Комплекс обширных исследований позволяет эффективно предупреждать возникновение различного рода инфекционных заболеваний у коров, что обеспечивает получение высококачественного молока-сырья и, соответственно, создает условия для производства высококачественных молочных продуктов питания.

Программа визита включала также посещение лучшего фермерского молочного хозяйства Дании, где продуктивность коров голштинской породы составляет 12 тысяч кг молока за год, при отменном европейском качестве – уровень соматических клеток не превышает 250 тысяч кл./мл.

   

Ферму из 300 коров обслуживают всего четыре человека, коров доят 4 молочных робота, животные хорошо отселекционированы по основным технологическим и экстерьерным параметрам, поэтому доение происходит в автоматическом режиме без участия операторов. На ферме внедрены современные технологические новшества компании DeLaval, управление стадом производится при помощи системы мониторинга воспроизводительной функции - Навигатор. После получения необходимой информации фермеры приглашают специалистов для осеменения коров. Молочная продуктивность коров составляет около 8 тыс. кг молока от коровы за год, уровень соматических клеток не превышает 250 тыс.кл./мл. Организационно, указанное фермерское хозяйство входит в состав кооператива, который объединяет около 90% производителей и переработчиком молока в Дании.